Tag Archives: Sancocho

Harry Sasson La gallina criolla de nuestros campos tiene una carne dura pero sabrosa, y por eso se me ocurre que vendría bien confitarla como lo hacen los franceses con otras piezas similares como el ganso o el pato: se cocinan lentamente y durante un largo tiempo sumergidas completamente en …

Ciertamente llegó Navidad al igual pocos productos conseguimos, pero también es cierto que olvidamos las ventajas de nuestra gastronomía. Les invitamos a conocer ésta notable investigación de nuestra gastronomía típica del Estado Nueva Esparta, basada en una entrega de la Universidad de Oriente. La gastronomía del estado Nueva Esparta, es un …

Ileana Matos Daniel Torrealba sorprendió a los comensales que desayunaron el pasado domingo en El Asador con suero caroreño y pisillo de chigüire –“uno de los platos que más me gustan de los que componen el menú llanero venezolano”– hecho en caldero, machacado, con sofrito y aceite onotado, siguiendo la …

Gualberto se hizo célebre de mano de Maria Antonia, pero no menos famosa fue aquella receta de sancocho de pescado genialmente musicalizada Fuente Youtube

Según las costumbres culinarias, este plato tiene su origen en el cocido español y no sólo puede ser de gallina, sino que puede variar su elemento principal, que en este caso que es la gallina,  por carne de res, pollo o pescado. La receta que a continuación compartiremos con ustedes …

Hace unos meses emprendí un viaje a la Amazonía Venezolana para descubrir el conocimiento gastronómico de sus etnias y difundir varios reportajes de esta experiencia. Comienzo esta nota intentando relatar una vivencia plena de costumbres en las etnia Jivi ó Hiwi de nuestra Amazonía. Estos hermanos venezolanos, conservan una tradición …

Cifras de Telefónica, la empresa de telefonía propietaria de Movistar, confirman que en promedio Venezuela consume tres veces más datos móviles que Argentina y Brasil, y cinco veces más que México. Las cifras parecen confirmar que los venezolanos son adictos a internet. O a chatear y a postear y a …

Piensas que las arepas vienen con una sola versión y un solo relleno y no te has deleitado con las arepas hechas en fogón de leña y con rellenos como queso, la reina pepiada (aguacate, pollo, mayonesa y otras cosas), la dominó (caraotas y queso blanco), la de carne mechada, …

La gastronomía venezolana es muy variada por su procedencia europea. Dentro de esta se pueden encontrar  una gran variedad  de colores y sabores, esto debido a las raíces indígenas y a la cultura caribeña que existe en el país. Algunos ingredientes básicos de los más utilizados son el maíz, yuca, …

Rubén Santiago gana Master Chef del Sancocho Margariteño Master Chef del Sancocho Margariteño fue la excusa escogida por Margarita Gastronómica para iniciar su programación 2015. Con el 57% de los votos a su favor, el chef Rubén Santiago resultó ganador del Master Chef del Sancocho Margariteño, evento de encuentro con …

En La Asunción celebrarán el Máster Chef del Sancocho Rubén Santiago preparará sancocho de pescado y Sumito Estévez un cruzado de res y gallina, platos con lo cuales ase enfrentarán los cocineros en la com,petencia, que se realizará el sábado 11 de abril en el Instituto Culinario y Turístico del …