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El mejor cheesecake de Caracas

Diversidad de cheesecakes en un solo lugar

Carolina Contreras

Desde hace unos meses había escuchado hablar de un lugar donde venden “los mejores cheesecakes de Caracas”, se llama Canel y es una local nacido en Maracaibo y hace poco más de un año abrieron su primera sucursal en Caracas.

En diciembre se me presentó la primera oportunidad de ir al lugar, acababa de almorzar cerca y buscábamos un postre, a media cuadra nos encontramos con este local, que no solo es un sitio de dulces, sino un restaurante que ofrece todo tipo de comidas: desayunos, almuerzos, paninis, ensaladas, hamburguesas (divinas) y por supuesto su renombrado cheesecake.

Me habían recomendado mucho el de oreo o cookies and cream y esa primera vez, me decidí por el primero y para llevar el tradicional, con sirop de fresa por encima. Debo confesar que el de oreo, aunque sabroso, no me cautivó mucho, sin embargo, el de fresa es perfecto, además que las porciones son muy generosas, es ideal para una merienda y compartir con la familia o amigos.

Poco sabía que con ese cheesecake de fresa, comenzaría mi idilio con ellos. Este postre clásico de la cocina americana, está elaborado con ingredientes de primera calidad, me gusta porque lo primero que sobresale de un “pastel de queso”, como también se le conoce, es su principal ingrediente, que es el queso crema.

En estos se nota que están hechos con queso crema de primera, sin ningún sabor rarito o mantecoso que algunos de estos productos pueden tener, la galleta con la que hacen la base del cheesecake es ligera, delgada y crocante, y ofrecen variedad de sabores. De los principales siempre está el de fresa, oreo, cookies and cream, pie de limón, pie de parchita, coco, nutella, praliné de nueces, brownie snickers, praliné de maní, entre otros.

Asimismo tienen especiales entre los que destacan el de cinammon, zanahoría, piña y coco, profiteroles, así como otros que se pueden realizar contra pedido, pero no conforme con eso, los fines de semana elaboran un cheesecake especial, hasta ahora he probado cuatro y puedo decir con toda propiedad que el mejor cheesecake que he comido en mi vida (y eso que he probado los del Cheesecake Factory en Estados Unidos), no se compara al cheesecake de marquesa de chocolate que aquí elaboran.

Lo primero que debo decir es que la ración es gigante, la suavidad y la mezcla de los ingredientes de la marquesa con el queso crema, hacen que el sabor sea maravilloso y aunque quedes llenas, quieras volver a repetir o llevarte tu ración a casa.

Luego está el de tiramisú, se nota que todos estos sabores han sido muy bien estudiados y preparados, porque son los clásicos, los que están en la memoria gustativa de quien ha comido el tiramisú de la nonna o la marquesa de la mamá.

También probé el de chocoberry, un especial que elaboraron para celebrar el día de San Valentín, una combinación sensual entre la fresa y el chocolate, y por último el de Amaretto con almendras fileteadas de topping, un cheesecake muy elegante, pero que no es para todos los paladares, y por último, aunque no lo probé, el otro día sacaron un especial de mousse de mantequilla de maní y chocolate oscuro, así es el nivel de sus creaciones, una carta para no aburrirse con lo que saben hacer: cheesecakes.

Fuente https://www.eluniversal.com/gastronomia/94711/el-mejor-cheesecake-de-la-ciudad

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Me habían recomendado mucho el de oreo o cookies and cream y esa primera vez, me decidí por el primero y para llevar el tradicional, con sirop de fresa por encima. Debo confesar que el de oreo, aunque sabroso, no me cautivó mucho, sin embargo, el de fresa es perfecto, además que las porciones son muy generosas, es ideal para una merienda y compartir con la familia o amigos.

Poco sabía que con ese cheesecake de fresa, comenzaría mi idilio con ellos. Este postre clásico de la cocina americana, está elaborado con ingredientes de primera calidad, me gusta porque lo primero que sobresale de un “pastel de queso”, como también se le conoce, es su principal ingrediente, que es el queso crema.

En estos se nota que están hechos con queso crema de primera, sin ningún sabor rarito o mantecoso que algunos de estos productos pueden tener, la galleta con la que hacen la base del cheesecake es ligera, delgada y crocante, y ofrecen variedad de sabores. De los principales siempre está el de fresa, oreo, cookies and cream, pie de limón, pie de parchita, coco, nutella, praliné de nueces, brownie snickers, praliné de maní, entre otros.

Asimismo tienen especiales entre los que destacan el de cinammon, zanahoría, piña y coco, profiteroles, así como otros que se pueden realizar contra pedido, pero no conforme con eso, los fines de semana elaboran un cheesecake especial, hasta ahora he probado cuatro y puedo decir con toda propiedad que el mejor cheesecake que he comido en mi vida (y eso que he probado los del Cheesecake Factory en Estados Unidos), no se compara al cheesecake de marquesa de chocolate que aquí elaboran.

Lo primero que debo decir es que la ración es gigante, la suavidad y la mezcla de los ingredientes de la marquesa con el queso crema, hacen que el sabor sea maravilloso y aunque quedes llenas, quieras volver a repetir o llevarte tu ración a casa.

Luego está el de tiramisú, se nota que todos estos sabores han sido muy bien estudiados y preparados, porque son los clásicos, los que están en la memoria gustativa de quien ha comido el tiramisú de la nonna o la marquesa de la mamá.

También probé el de chocoberry, un especial que elaboraron para celebrar el día de San Valentín, una combinación sensual entre la fresa y el chocolate, y por último el de Amaretto con almendras fileteadas de topping, un cheesecake muy elegante, pero que no es para todos los paladares, y por último, aunque no lo probé, el otro día sacaron un especial de mousse de mantequilla de maní y chocolate oscuro, así es el nivel de sus creaciones, una carta para no aburrirse con lo que saben hacer: cheesecakes.

Fuente https://www.eluniversal.com/gastronomia/94711/el-mejor-cheesecake-de-la-ciudad

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