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Jalea de mango

Jalea de mango

Uno de los postres más buscados, su sabor acido es característico. Se elabora con el mango entre verde y medio maduro, conocido como mango “pintón”.

Ingredientes

12 mango un poco verdes

Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida

Preparación

1 Pelar los mangos, colocar junto con un poco de agua en una olla y dejar cocinar tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos.

2 Colar la pulpa, pesar y añadir la cantidad de azúcar equivalente al peso del mango.

3 Llevar al fuego y cuando hierva, revolver constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se despegue del fondo de la olla.  Verter la jalea en un recipiente rectangular y dejar enfriar.

Fuente https://www.2001online.com/zona-3d/240221/granjerias-criollas–un-recorrido-por-el-dulce-sabor-venezolano-.html

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