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Pasticho (Lasaña venezolana)

Cocinero aficionado

El Pasticho venezolano es una variación de la receta clásica de la lasaña de carne. Incorpora jamón cocido, sofrito de tomate y bechamel.

No existe una única receta de pasticho, incluso a veces las hojas de lasaña se sustituyen por berenjena como en la Moussaka.

Una de las claves del pasticho venezolano es la salsa bechamel. Puedes comprarla ya lista, o hacerla mezclando todos los ingredientes al fuego, y removiendo de forma constante hasta obtener una salsa ligeramente espesa y reservar.

Si quieres comprobar el paso a paso sigue la receta de salsa bechamel para lasaña.

La razón de por qué se llama Pasticho no se sabe a ciencia cierta, podría ser una adaptación local del término de otra lengua, Lasagña, que originó esta nueva palabra

Hoy se ha convertido en un plato tradicional y muy valorado en los hogares de Venezuela

Ingredientes para Pasticho de carne para 4 personas:

Pasta para Lasaña – 1 caja o 18 láminas

Carne picada mixta – 400 g

Jamón cocido – 150 g

Cebolla –1 unidad

Dientes de ajos –  2 unidades

Pimiento verde – 1 unidad

Aceite de oliva virgen – 2 cucharadas

Laurel – 1 hoja

Vino tinto – 125 ml

Tomate frito – 200 g

Orégano – ½ cucharadita

Queso en polvo – 60 g * opcional

Para la salsa bechamel

Harina -60 g

Mantequilla -60 g

Leche- 400 ml

Nuez moscada –  una pizca

Pimienta – al gusto

Sal –  al gusto

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