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El Pasticho venezolano es una variación de la receta clásica de la lasaña de carne. Incorpora jamón cocido, sofrito de tomate y bechamel.
No existe una única receta de pasticho, incluso a veces las hojas de lasaña se sustituyen por berenjena como en la Moussaka.
Una de las claves del pasticho venezolano es la salsa bechamel. Puedes comprarla ya lista, o hacerla mezclando todos los ingredientes al fuego, y removiendo de forma constante hasta obtener una salsa ligeramente espesa y reservar.
Si quieres comprobar el paso a paso sigue la receta de salsa bechamel para lasaña.
La razón de por qué se llama Pasticho no se sabe a ciencia cierta, podría ser una adaptación local del término de otra lengua, Lasagña, que originó esta nueva palabra
Hoy se ha convertido en un plato tradicional y muy valorado en los hogares de Venezuela
Ingredientes para Pasticho de carne para 4 personas:
Pasta para Lasaña – 1 caja o 18 láminas
Carne picada mixta – 400 g
Jamón cocido – 150 g
Cebolla –1 unidad
Dientes de ajos – 2 unidades
Pimiento verde – 1 unidad
Aceite de oliva virgen – 2 cucharadas
Laurel – 1 hoja
Vino tinto – 125 ml
Tomate frito – 200 g
Orégano – ½ cucharadita
Queso en polvo – 60 g * opcional
Para la salsa bechamel
Harina -60 g
Mantequilla -60 g
Leche- 400 ml
Nuez moscada – una pizca
Pimienta – al gusto
Sal – al gusto
