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Dos jubiladas venezolanas decidieron emprender con bombones Cakawa

Chocolates y bombones que transforman vidas

Nunca es tarde para reinventarse. A la edad en que otros comienzan a pensar en su jubilación, dos profesoras universitarias decidieron adentrarse en el fascinante mundo del chocolate. 

Académicas como eran, se formaron rigurosamente e incluso viajaron a Italia para aprender a manejar las máquinas Selmi con las que equiparon su taller, el más moderno del país en cuanto a tecnología. Más tarde se uniría al equipo una enfermera en su nueva faceta de maestra chocolatera. Estas tres mujeres son el alma y corazón de Cakawa, bombones y tabletas de chocolate oscuro de calidad premium elaborados a partir de cacao fino de aroma de origen criollo y trinitario.

Luego de muchas pruebas dieron con las recetas perfectas -y totalmente originales- con la que elaboran cada uno de sus productos, a partir de cacaos de Rio Caribe, Carenero, Patanemo, Sur del Lago y más recientemente, del Chuponal en Barinas. 

Con las semillas se elaboran barras de 40, 70, 83 y 90 gramos en porcentajes que van desde el más ligero de los chocolates oscuros hasta los regios 75% de puro cacao: Bahía 66% con intensos atributos de canela, café y madera; sabor a frutas tropicales y tabaco. San Juan 71%, destaca por su ácido frutal, notas a plátano, pasas, uva playera, papelón y ligeros tonos de tabaco. Península 73%, con un alto aroma a fruta, sutiles tonos a tierra y un sabor a cacao que permanece largo tiempo en boca. Delta 75%, tiene notas almendradas, sabor a frutas, pasas, tostado, papelón y malta. 

Igualmente han desarrollado la marca /KA Bombones a la Carta, con siete líneas temáticas de sabores; barras energéticas, snacks de chocolates y otros productos finos, que pueden encargarse al por mayor. 

Y para restaurantes y eventos corporativos, Cakawa ofrece la Experiencia /KA donde los participantes presencian el proceso de elaboración de bombones para luego degustarlos a placer.

Fuente https://www.eluniversal.com/gastronomia/58077/chocolates-y-bombones-que-transforman-vidas

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