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Quesillo venezolano ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada.
  • 5 huevos.
  • 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
  • 1 chorrito de ron o licor.
  • Leche, en la misma medida de la lata de leche condensada.
  • Esencia de Vainilla, cantidad suficiente.

Preparación

En un recipiente metálico (que puede ser desde una lata de metal, tipo las de galletas danesas, hasta una “quesillera” si dispones de ella a mano), agrega ¼ de taza de agua y las 5 cucharadas de agua para preparar el caramelo. Mueve constantemente evitando que se queme la mezcla y hasta conseguir un color dorado.

Con el caramelo todavía caliente, espárcelo por todo el molde y luego déjalo que se enfríe.

Coloca en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea (por espacio aproximado de 3 minutos). Añade al final un poquito de vainilla y otro de ron.

Incorpora esta mezcla al recipiente metálico y calienta a baño de maría por una hora y 15 minutos. Pasado el tiempo e igual que si fuera una torta, introdúcele un palillo. Si sale limpio, tu quesillo ya estará listo.

Mételo al refrigerador por 5 horas, desmolda, sirve y disfruta.

Fuente https://www.latiendavenezolana.com/blogs/tienda/6-datos-y-3-recetas-del-quesillo-venezolano-para-chuparse-los-dedos

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