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Cacao venezolano: sabor, aroma e identidad criolla

La chef chocolatera, fundadora de Kakao de Origen y ganadora del premio Basque Culinary World Prize Center 2016, María Fernanda Di Giacobbe , develó sus recomendaciones para lograr la consolidación de un emprendimiento a beneficio de la sociedad.

Para Di Giacobbe el cacao es reflejo del arraigo criollo y explicó que a través de sus proyectos, pretende revelar a través del sabor del chocolate lo que hay dentro de una semilla de cacao. «Lo que hay dentro del venezolano es una semilla de cacao repleta de luz, que quiere sembrarse en el país y luego cosechar los frutos» , dijo.

Cacao Criollo 

La chocolatera compartió con Graciela Beltrán Carías el significado que adquiere el cacao para un proyecto culinario y el sabor que lo distingue en cada región de Venezuela.

Fuente http://www.entornointeligente.com/articulo/297711/VENEZUELA-Cacao-venezolano-sabor-aroma-e-identidad-criolla

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