Gastronomía

La pastelería francesa se fusiona con el café azul venezolano

La pastelería francesa se fusiona con el café azul venezolano

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Desde 1998 los postres franceses se han fusionado con los granos de café azul venezolanos para ofrecerles a los clientes de St. Honoré una distinta combinación.

Esta cafetería y pastelería fue fundada hace 18 años por los venezolanos Morris y Ronald Harrar quienes quisieron rendirle tributo a San Honorato de Amiens, patrono de los panaderos y pasteleros. Esto probablemente ayudó a estos emprendedores a salir adelante luego de que su antiguo local en los Palos Grandes se quemara.

Este martes 25 cumplen cuatro años de haberse mudado a La Alameda, a un proporcionado local donde se preparan distintos platos que degustan los clientes cada día.

El café es algo distintivo de St. Honoré. Roger Colmenarez, barista con certificado internacional de la Speciality Coffee Association of Europa (SCAE), además de dictar cursos de barismo dentro del local, le sirve a la clientela esta bebida decorada con distintos diseños que desaparecen paulatinamente con cada sorbo. Un sabor que sin duda alguna se diferencia del típico café hogareño.

Este característico sabor de café venezolano ha logrado captar a los clientes quienes siempre se toman unas horas de su tiempo para volver a la terraza de St. Honoré.

Tenemos clientes fieles. Hay una pareja de la tercera edad que vienen todos los días a tomarse un café en nuestra terraza, comenta María Antonia Marturet, representante de sus comunicaciones.

Una dulce combinación
La diversidad que hay en la pastelería invita a comerse un postre acompañado de una buena taza de café.

Jenny García, chef pastelera del local, crea suaves suspiros de naranja y de limón que endulzan cualquier paladar. Sin embargo, Marturet resalta que las colas de langosta son las preferidas de los clientes.

Por su parte, Karelvys Alfonzo, gerente del local, creció literalmente junto a la familia St. Honoré. Desde muy joven corría por los pasillos de la pastelería y ahora es la encargada del orden dentro del local.

Al preparar los postres también existe una organización. Una vez horneados, son trasladados al área de decoración para darle los toques finales que destacan dentro de las vitrinas.

Nuestros productos se distinguen porque usamos mantequilla, nunca hemos empleado manteca y eso le da a nuestra masa de hojaldre y a los otros productos la calidad que tanto les gusta a los venezolanos y una suavidad excepcional, afirma Marturet.

Un desayuno diferente
Dentro de la variedad de productos que ofrece este negocio venezolano, los desayunos y las ensaladas tienen su propio protagonismo. Por supuesto, todos los días preparan un plato especial distinto sugerido por el chef Carlos Bermúdez.

Para comenzar el día con un desayuno diferente, los huevos benedictinos con salmón o jamón de pavo acompañado por un jugo orgánico de piña, pepino, espinaca, hierbabuena y limón es la opción ideal.

El desayuno que nunca puede faltar son los huevos benedictinos porque son los favoritos de los clientes. Además de la compleja técnica que este plato requiere, tiene un sabor único que atrapa a las personas, comenta.

Son tantas las historias que acompañan a St. Honoré que los hermanos Morris y Ronald Harrar están pensando en escribir un libro con todas las anécdotas que se han vivido en estos 18 años.

De lunes a sábado la pastelería está abierta desde las 8 de la mañana hasta las 9 de la noche y los domingos de 8 de la mañana hasta las 8 de la noche.

La página web es http://www.sthonore.com.ve

Fuente El Universal

http://www.eluniversal.com/noticias/gastronomia/pasteleria-francesa-fusiona-con-cafe-azul-venezolano_623641

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