La unión de diferentes tipos de rones con bombones, para despertar las papilas gustativas y disfrutar armoniosamente de sus sabores, fue uno de los objetivos de la cata “Chocolate y bombones, armonía de ron”, realizada el pasado viernes por Eventos Mare, ubicado en Lechería, Edo. Anzáegui, Venezuela.
Andrés Eloy Landaeta, chocolatier desde hace 12 años, y Omar Hoyer, embajador de Rones de Venezuela, fueron los encargados de dirigir la degustación.
El primero en hablar fue el especialista en licor, quien por casi media hora explicó la esencia e importancia de esta bebida, los diferentes tipos que existen en el país y cómo reconocerlos a través del olfato y gusto.
Además enseñó cómo tomar cada uno, específicamente los rones que ofrece la marca Diplomático, la cual participó en el evento.
El experto en chocolate, quien realizó días previos un taller de bombones en Eventos Mare, habló sobre el valor del cacao. Indicó que no hay que verlo como una simple golosina, sino que se debe estudiar sus combinaciones para que al probarlo sea una experiencia única.
Al terminar las ponencias dieron inicio al maridaje y explicaron el proceso correcto para poder saborear todos los ingredientes. El orden correcto, dijeron, es tomar primero un poco de chocolate y luego el ron.
La primera cata fue un chocolate blanco con crema de avellanas, el cual hizo un contraste con el ron estándar de la casa Diplomático, con cuatro años de añejamiento y sensación picante, combinado con vainilla.
El segundo fue un Diplomático Reserva ocho años, con frutos secos, madera y vainilla, para darle un gusto más dulce, y para contrarrestar ese sabor sirvieron un bombón con 56% de cacao, relleno con crema de parchita, lo que da un efecto ácido al instante pero que luego lo opaca el amargo del chocolate.
El ron Premium 12 años fue el último en aparecer en el salón, con un sabor dulce de roble, vainilla y cacao, para combinar con un bombón relleno de crema de coco.
Omar Hoyer y Andrés Eloy Landaeta se mostraron satisfechos por la cata, que duró más de una hora, y expresaron su deseo de hacer eventos similares en el futuro. “Nuestro objetivo es que las personas conozcan estos productos de calidad que se hacen en nuestro país”, explicó el chef.
Fuente: El Tiempo.com.ve