Una de las tradiciones gastronómicas más bonitas durante la época decembrina es la preparación de las hallacas. Las familias enteras suelen reunirse para elaborarlas. Sin embargo, cada una con sus particularidades: de pescado, con garbanzo e incluso vegetarianas, pero siempre en mucha unión familiar.
En Venezuela, otro platillo muy tradicional en Navidad es el pan de jamón, que viene en varias presentaciones como por ejemplo: de masa de hojaldre, con pasas o aceitunas (el típico) y hasta con queso amarillo se puede degustar.
Anderson González, maestro panadero con más de 30 años de experiencia, asegura que “un buen pan de jamón es dorado a la vista, esponjoso al tacto y explosivo al gusto”.
Para él, la mezcla de lo seco del jamón con lo dulce de las pasas y el “acidito” de la aceituna, además de una buena masa, es lo que hace perfecta esta comida.
Los dulces secos como nueces, almendras y avellanas, son otros que no suelen faltar al celebrar la Navidad.
Igualmente, los postres y dulces están presentes en cada ocasión especial. Un dulce de lechosa hecho por la vecina, la torta negra de la abuela son, verdaderamente, una delicia para el paladar.
Como cada celebración es acompañada por un brindis, en Venezuela suele beberse mucho el ponche crema. Un licor dulce a base de huevos, ron y leche condensada, que es ideal para recibir a las visitas navideñas.
Como ya sabemos, la gastronomía venezolana es amplia y variada, por lo que en Navidad cada plato es una degustación de tradición.
Más que una tradición, las cenas de Navidad y Año Nuevo son la ocasión perfecta para degustar varios platos de distintos sabores, olores y cocciones.
Con el aporte de familiares y amigos convierten este momento es un banquete extraordinario.
La hallaca, el pernil, el pan de jamón, las ensaladas (de gallina y de piña), los dulces, el pannettone, frutos secos, quesos y frutas suelen ser parte del festín a degustar.
El vino, el champá, el ponche crema, el whisky o la cerveza tampoco pueden faltar en cada una de estas celebraciones. Cabe destacar, que en cada región del país tiene sus propias tradiciones para estos días. Aunque una hallaca y un pan de jamón, en estas cenas, nunca pueden faltar.
Fuente: noticias 24